鸡精复合调味料的市场增长相当迅速，低档的鸡精市场一直在下滑，无论从华南、华东、中原、华北、西南、西北地区均可看出，高档的鸡精复合调味料一直在上涨，需求一直持良好态势，尤其是非常高档的个性化地区需要的风味化鸡精将在相应的区域得到消费者的认可。“一个产品推动一个品牌”已经不是神话，在通过连续造粒不发热工艺的成熟应用之时，现将鸡精连续造粒无发热参考配方刊登在食品报和大家见面时。当前国内90%的鸡精生产都是再造粒时产生大量的热量，更是“第一年生产运转8小时，第二年很难运转，第三年整天没法进行生产”，这是目前鸡精造粒生产的现状。作为“打造绿色食品配料第一品牌”的北京博邦食品配料有限公司通过对“肉香粉”在鸡精复合调味料厂家技术交流的基础上，本人以便让诸位从事鸡精研究的客户、朋友、乃至竞争对手作为参考、借鉴。我们已经向全国推荐：连续造粒无发热生产工艺、配方及相关技术指导。 一、 鸡精参考配方之一 食盐 33公斤 味精99% 48公斤 肉香粉5318 4公斤 白砂糖 5 公斤 白胡椒粉 0.3公斤 香葱油9639 0.2公斤 老姜粉 0.1公斤 姜黄色素 微量 I+G 2公斤 麦芽糊精 5公斤 肉香膏5908 0.8公斤 水解植物蛋白HVP308 2 公斤 二、 鸡精参考配方之二 食盐 31公斤 味精99% 50.6公斤 肉香粉5317 2公斤 白砂糖 6公斤 白胡椒粉 0.2公斤 麦芽糊精 5公斤 老姜粉 0.2公斤 姜黄色素 微量 I+G 2公斤 肉香粉001# 1公斤 水解植物蛋白HVP308 1公斤 葱白粉 1公斤 上述两个配方主要特点是：1、不含有淀粉，一般情况下很难造粒；2、以上所用的作色原料是金郁金水溶性姜黄色素，品质有保障；3、博邦肉香粉把整个鸡精的品质提高得很柔和，耐高温蒸煮。 连续不发热造粒的高档次鸡精的特点和优势 连续不发热造粒的高档鸡精主要是原料经过专有常温加工方式、肉香粉等高档次风味物质所受的加工破坏性小，具有如下特点和优势： 1、 连续造粒不发热是非常适应工业化生产，节省人力、物力、维修和误工等。 2、 体现加工过程对原料风味的破坏性很小。 3、 肉香风味非常突出。 4、 使鸡精新产品上市成功率增高。 5、 能够实现长时间蒸煮等烹饪条件的需要。 6、 这样的产品可以给鸡精带来持久的肉鲜味，而不是单一的味精鲜味。 7、 这是核心肉香粉和先进生产工艺的结合，是其他调味原料所不能实现的。 8、 鸡精风味纯正、回味和后味相当理想，用于烧菜时能很好地让餐饮饮用者见证。 高品质的“肉香粉”和先进加工工艺的结合，再加上合理的的风味调配得到调味品之中的精品。这样的产品一旦经过目标消费群体的盲测，必将实现“一个产品推动一个品牌